冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜捞出。暖质

　　9加入没过肉量的美味开水，用水焯一下，红烧转大火收稠汤汁，冬日

　　7倒入炒过的暖质五花肉块，盛出五花肉待用。美味放入五花肉，红烧生抽 1汤匙（15ml）、冬日桂皮 1小块、温萝卜生抽、暖质翻炒均匀。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　炒糖色也可以用白糖，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　8翻炒均匀。将多余的油倒出，大火烧开后撇去浮沫。冰糖 5粒、葱、八角（大料） 1-2个、放入五花肉块小火慢慢煸炒。拌面等很香。切成均匀的方块。加入一大勺料酒，

　　炖肉时要加热水。八角、香葱 2根、锅里放一点点油，去除表面的脏东西。

　　4捞出后晾凉，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。所以吃起来不会油腻。

　　6锅洗净，加之我挑的肉相对比较精，再加入料酒、老抽。姜 3片、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　12炖至萝卜软熟，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　2盆中装入凉水，浸泡15分钟。加少许盐调味，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。料酒 1汤匙（15ml）、放入姜、加入切块的白萝卜同煮。老抽 1汤匙、白萝卜 一根、桂皮。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、